「冈万本舖」第四代传人 冈田健次师匠（左一）、大师有礼」创办人尹达刚师匠（右二） 联同日本驻港总领事三浦润大使（左二）及日本贸易振兴机构（JETRO）所长杉山玲子（右一）于「冈万本舖 × 大师有礼」四季汉和菓子新品发表会上合照， 共同见证中日文化交融的「四季汉和菓子系列」诞生。
日本德岛拥有123年历史的百年和菓子老舖「冈万本舖」，由第四代传人冈田健次师匠，联手香港匠心品牌「大师有礼」创办人尹达刚师匠跨界合作，共同研发全新四季汉和菓子系列。两位资深匠师融合百年传统手艺，以天然食材为本，打造雅致轻甜、健康纯正、兼具中日文化特色的汉和菓子，为大眾带来源于自然、回归原味的点心新体验。「冈万本舖」十多款经典和菓子及汉和菓子系列将率先在煤气烹饪中心发售。
大师有礼」创办人尹达刚师（左）与「冈万本舖」第四代传人 冈田健次师匠（右）于煤气烹饪中心亲身示范，展现精湛的和菓子手作工艺。
「冈万本舖 × 大师有礼」四季汉和菓子新品发表会，是「日本秋祭in香港2026」认证活动之一，昨日假铜锣湾利舞台广场煤气烹饪中心举行。活动由冈万本舖、大师有礼、煤气烹饪中心联合主办，逾百位嘉宾亲临见证盛事。出席嘉宾包括日本驻港总领事三浦润大使、日本贸易振兴机构（JETRO）所长杉山玲子、饮食业界代表、厨艺学员及各大传媒代表。现场嘉宾一同品尝「冈万本舖」多款经典和菓子及全新四季汉和菓子系列，品牌同时推出机构订製版本，开拓商务礼品市场。
冈万本舖｜德岛百年老舖 以匠心製极致和菓子
冈万本舖于1902年在日本德岛创立，承载超过一世纪的和菓子工艺底蕴。品牌经典代表作「藤饼（ふぢ饼）」，灵感源自德岛地福寺盛开的藤花，最初为款待赏花旅客而创，凭清纯自然的风味广受喜爱。经历百载传承与改良，至今仍是品牌经典铭菓。
百余年来，冈万本舖坚守全手工製菓初心，严守品质标准。针对现代人饮食失衡、「新型营养不良」等问题，品牌坚持回归饮食本源，重视原生食材。品牌于德岛自设农园 DAIJU PARK，亲力栽种四季时令食材，由种植、培育至收成全程把关，从源头确保食材天然纯净。
品牌秉持「原汁原味、零多余添加」的製菓理念，严选德岛名物和三盆糖，以天然蔗糖慢熬提味，保留食材最纯粹的清甜层次。从土地耕作、製糖工艺到糕点塑形，每一道工序均由团队亲自执行，以繁複匠心换取安心、健康的味蕾体验，传递顺应四季、源于自然的饮食哲学。凭藉精湛工艺，冈万本舖屡获日本和菓子大奖、饮食文化奖等多项荣，深受日本市场认可。
百年老舖职人精神｜坚守初心，承担百年信誉
日本是全球百年企业密度最高的国家，全国拥有逾四万家百年老舖，当中九成以上为家族世代传承，涵盖和菓子、传统工艺、酿造等多个领域。这些跨越世纪的品牌，不只是岁月的积淀，更是日本职人精神、传统工艺与经营哲学的传承载体。
作为冈万本舖第四代传人，冈田健次师匠继承百年职人初心，与此同时突破传统框架、与时俱进。他毕生深耕和菓子技艺，每日坚持研发试製，在完整保留古法精髓的基础上优化配方，打造更契合现代健康饮食趋势、口感清雅细緻的新式和菓子，让百年老舖于新世代持续焕发生机。与此同时，冈田师匠积极推动品牌国际化，致力将德岛和三盆糖风味、日本正统和菓子文化向外推广，让世界各地感受日式点心的匠心与温度。
大师有礼｜半世纪厨艺积淀 深耕果仁点心创新与文化交流
香港匠心品牌「大师有礼」由拥有近半世纪厨艺经验的尹达刚师匠主理。尹师傅为中国饮食文化大师、香港都会大学餐饮业专业管理硕士，于2021年获日本政府颁授「旭日双光章」。
尹师傅师承香港第一代粤菜名师，旅居日本三十余年，深研中日料理精髓，首创「双怀菜」，多年来积极推广「日材中煮」理念，协助日本各地食材出海，持续推动中日饮食文化互通共融。
是次尹达刚师匠与冈田健次师匠强强联手，是中日匠艺的跨界碰撞。两位大师跨越地域与工艺差异，融合中式点心文化底蕴与日式和菓子精緻美学，结合双方数十年研发经验，以天然食材为核心，成功研发一系列港日融合、轻甜健康、四季适配的汉和菓子。
全新四季汉和菓子登场｜现场示范传艺
本次新品发表会内容丰富，现场设有和菓子匠艺示范、新品试食、业界交流洽商等环节。大会特别加开专场示范环节，邀请煤气烹饪中心学员到场观摩学习，透过大师亲身演示，传授正统日式製菓手艺，推动传统技艺传承。
发表会正式亮相两位师匠联手原创的中日融和四季汉和菓子系列，产品造型雅致、口感轻甜健康，包括：琥珀碧根果配和菓子、碧根果入馔汉和饼、汉和式月饼、和三盆糖棋子饼、五味果仁和菓子等多款新品。
「冈万本舖 × 大师有礼」四季汉和菓子，由「大师有礼」独家代理，于煤气烹饪中心率先发售。欢迎各界选购，机构订製。查询热线：5985 0740
「冈万本舖 × 大师有礼」四季汉和菓子新品发表会现场展出多款「冈万本舖」的精选商品，其中全新的「四季汉和菓子」系列更于煤气烹饪中心率先发售。
(编辑：紫嫣)
