豐洲市場直送時令鮮味 正宗和食體驗呈獻開幕限定$28 拖羅山
（香港，2026 年 10 月 5 日）YAICHI 集團（下稱「YAICHI」）今日欣然宣布，正式將來自東京、擁有百年歷史的老字號鮨店 「鮨處八千代」（下稱「八千代」）引入香港。八千代香港店選址尖沙咀核心地段美麗華廣場一期，爲品牌全球首間海外分店，亦標誌着 YAICHI 集團由日本生活零售正式拓展至餐飲領域的重要裏程碑。繼早前成功引入人氣日本生活品牌 3COINS、日本國民級生活雜貨品牌 LOFT，以及日本知名折扣藥妝連鎖品牌大國藥妝 DAIKOKU 加盟 YAICHI TOMO 品牌大家庭後，八千代進駐香港及加入 YAICHI TOMO，進一步完善 YAICHI 爲香港消費者打造的日系生活體驗版圖，將日本生活美學由零售、日用品及美妝，延伸至正宗日本餐飲文化。源自日本東京 的 八 千 代始 創於 1926 年，有 別 於 現 代 壽 司 予 人高 級 廚 師 發 辦（Omakase）的印象，多年來專注重現源自江戶時代日本料理作爲便捷而令人滿足的日常飲食文化，希望帶回最純粹的江戶前料理本質——新鮮、細緻、親切。透過與YAICHI 合作，不單單把品牌帶到香港，更將憑藉其多年建立於日本的自家採購，每日親赴豐洲市場爲鮨處八千代嚴選最新鮮的海產，同時亦透過自設物流及供應鏈網絡，將新鮮時令食材冰鮮空運直送到廚師手上，最後揉合傳統職人工藝，爲饕客帶來多達120 款日本料理、刺身、燒物、壽司及日式小菜；除此之外，餐廳亦將引入多款日本清酒及酒類飲品，讓客人可輕鬆配搭壽司與各式料理，進一步提升食材本身的旨味，務求成爲適合不同客人的聚腳點，不論是下班後輕鬆小酌、年輕情侶約會、甜蜜夫妻共度晚餐、閨蜜假日相聚，抑或家庭聚餐，均可在八千代找到合適的滋味，帶來高質而親切的用餐體驗。
八千代的和食料理融合了日本名店技藝與家常鮮味。當中「吞拿魚肉丸味噌湯」展現了魚市場職人善用豐富鮮魚邊角料的智慧，將新鮮吞拿魚肉絞碎拍打成多汁的肉丸，加入精心調配的濃鬱味噌湯中，味道比起一般味噌湯更加清爽、不油膩且充滿海洋鮮甜。「山長玉子燒」爲來自東京築地由傳統職人監督燒制的人氣單品，每日空運到港、層層疊疊的蛋香與微甜滋味，是江戶前料理中不可或缺的經典。「鹽燒喉黑魚」選用富含天然魚油的喉黑魚（又稱赤鯥），經簡單鹽燒後表皮微脆，肉汁飽滿，油脂豐潤、肉質細嫩，是老饕極力推薦的極品燒物。「鰻魚拌青瓜三杯醋」爲日本料理中經典的醋物，烤得香濃的鰻魚搭配爽脆青瓜絲，再淋上酸甜平衡的三杯醋，清新開胃。「炸白蝦」口感酥脆、質地鬆軟，高溫油炸完美鎖住白蝦本身的濃鬱鮮甜與海味，非常適合在品嘗握壽司之餘，作爲搭配清酒或生啤酒的下酒小菜。
提到八千代，必定會想到其經典的「特選綜合刺身盛」，是這百年江戶前老字號的季節鮮魚料理。食材陣容以店家最自豪的國產本鮪藍鰭吞拿魚爲核心，包含油脂豐富的大拖羅、中拖羅以及酸旨平衡的赤身，亦有特色製作吞拿魚蘿蔔苗卷、醬油漬方形吞拿魚，並依當季由日本豐洲市場直送的鮮魚進行搭配，如魷魚、海膽、貝類、白身魚等，每一片刺身都呈現最純粹的鮮味。
八千代開幕亦同時推出 YAICHI YACHIYO TOMO 年費會員計劃以將「與日同價」引入餐飲界以打破傳統以來餐飲業的營運模式，爲消費者帶來更具吸引力的價格，同時無需遠赴日本亦能在香港隨時享用到如同日本當地的新鮮優質日本料理。顧客可以優惠年費 HK$399 加入 YAICHI YACHIYO TOMO 年費會員計劃，僅需一個會員亦可與多於 5 位隨行親友於八千代香港享有與日同價優惠，未來亦將陸續推出更多會員尊享禮遇、限定優惠及社羣體驗。爲回饋現有 YAICHI TOMO 會員的支持，由 2026 年 10月 6 日下午 3 時起至 10 月 12 日，現有 YAICHI 3COINS TOMO、YAICHI LOFTTOMO 及 YAICHI DAIKOKU TOMO 會員於八千代，亦可尊享專屬會員價格優惠。
YAICHI 集團創始人及主席羅盛昌先生（Elmas Lou）表示：「八千代不只是一間餐廳的開幕，更是 YAICHI 綜合實力的策略展示。多年來，YAICHI 深耕日本貿易、採購、物流及品牌在地化工作。海鮮批發一直是我們的重要業務之一，而八千代正好讓我們把這份能力由後端供應鏈，直接呈現於香港消費者面前——由市場、空運，以至餐桌上的每一口鮮味。」羅氏補充：「我們一直希望以更有意義的方式連結日本與香港。過去在零售層面，我們將日本生活產品帶到香港消費者身邊；今日透過餐飲，我們將日本味道、鮮度與職人精神帶到餐桌上。八千代正正代表着 YAICHI 集團的下一個進化，由購物延伸至用餐，由產品延伸至體驗。」
鮨處八千代精選產品
開幕限定優惠
贅沢四式吞拿魚丼
（記者：木橋）
