丰洲市场直送时令鲜味 正宗和食体验呈献开幕限定$28 拖罗山
（香港，2026 年 10 月 5 日）YAICHI 集团（下称「YAICHI」）今日欣然宣布，正式将来自东京、拥有百年歷史的老字号鮨店 「鮨处八千代」（下称「八千代」）引入香港。八千代香港店选址尖沙咀核心地段美丽华广场一期，为品牌全球首间海外分店，亦标志着 YAICHI 集团由日本生活零售正式拓展至餐饮领域的重要里程碑。继早前成功引入人气日本生活品牌 3COINS、日本国民级生活杂货品牌 LOFT，以及日本知名折扣药妆连锁品牌大国药妆 DAIKOKU 加盟 YAICHI TOMO 品牌大家庭后，八千代进驻香港及加入 YAICHI TOMO，进一步完善 YAICHI 为香港消费者打造的日系生活体验版图，将日本生活美学由零售、日用品及美妆，延伸至正宗日本餐饮文化。源自日本东京 的 八 千 代始 创于 1926 年，有 别 于 现 代 寿 司 予 人高 级 厨 师 发 办（Omakase）的印象，多年来专注重现源自江户时代日本料理作为便捷而令人满足的日常饮食文化，希望带回最纯粹的江户前料理本质——新鲜、细緻、亲切。透过与YAICHI 合作，不单单把品牌带到香港，更将凭藉其多年建立于日本的自家採购，每日亲赴丰洲市场为鮨处八千代严选最新鲜的海产，同时亦透过自设物流及供应链网络，将新鲜时令食材冰鲜空运直送到厨师手上，最后揉合传统职人工艺，为饕客带来多达120 款日本料理、刺身、烧物、寿司及日式小菜；除此之外，餐厅亦将引入多款日本清酒及酒类饮品，让客人可轻松配搭寿司与各式料理，进一步提升食材本身的旨味，务求成为适合不同客人的聚脚点，不论是下班后轻松小酌、年轻情侣约会、甜蜜夫妻共度晚餐、闺蜜假日相聚，抑或家庭聚餐，均可在八千代找到合适的滋味，带来高质而亲切的用餐体验。
八千代的和食料理融合了日本名店技艺与家常鲜味。当中「吞拿鱼肉丸味噌汤」展现了鱼市场职人善用丰富鲜鱼边角料的智慧，将新鲜吞拿鱼肉绞碎拍打成多汁的肉丸，加入精心调配的浓郁味噌汤中，味道比起一般味噌汤更加清爽、不油腻且充满海洋鲜甜。「山长玉子烧」为来自东京筑地由传统职人监督烧制的人气单品，每日空运到港、层层叠叠的蛋香与微甜滋味，是江户前料理中不可或缺的经典。「盐烧喉黑鱼」选用富含天然鱼油的喉黑鱼（又称赤鯥），经简单盐烧后表皮微脆，肉汁饱满，油脂丰润、肉质细嫩，是老饕极力推荐的极品烧物。「鳗鱼拌青瓜三杯醋」为日本料理中经典的醋物，烤得香浓的鳗鱼搭配爽脆青瓜丝，再淋上酸甜平衡的三杯醋，清新开胃。「炸白虾」口感酥脆、质地松软，高温油炸完美锁住白虾本身的浓郁鲜甜与海味，非常适合在品尝握寿司之余，作为搭配清酒或生啤酒的下酒小菜。
提到八千代，必定会想到其经典的「特选综合刺身盛」，是这百年江户前老字号的季节鲜鱼料理。食材阵容以店家最自豪的国产本鲔蓝鳍吞拿鱼为核心，包含油脂丰富的大拖罗、中拖罗以及酸旨平衡的赤身，亦有特色制作吞拿鱼萝蔔苗卷、酱油渍方形吞拿鱼，并依当季由日本丰洲市场直送的鲜鱼进行搭配，如鱿鱼、海胆、贝类、白身鱼等，每一片刺身都呈现最纯粹的鲜味。
八千代开幕亦同时推出 YAICHI YACHIYO TOMO 年费会员计划以将「与日同价」引入餐饮界以打破传统以来餐饮业的营运模式，为消费者带来更具吸引力的价格，同时无需远赴日本亦能在香港随时享用到如同日本当地的新鲜优质日本料理。顾客可以优惠年费 HK$399 加入 YAICHI YACHIYO TOMO 年费会员计划，仅需一个会员亦可与多于 5 位随行亲友于八千代香港享有与日同价优惠，未来亦将陆续推出更多会员尊享礼遇、限定优惠及社群体验。为回馈现有 YAICHI TOMO 会员的支持，由 2026 年 10月 6 日下午 3 时起至 10 月 12 日，现有 YAICHI 3COINS TOMO、YAICHI LOFTTOMO 及 YAICHI DAIKOKU TOMO 会员于八千代，亦可尊享专属会员价格优惠。
YAICHI 集团创始人及主席罗盛昌先生（Elmas Lou）表示：「八千代不只是一间餐厅的开幕，更是 YAICHI 综合实力的策略展示。多年来，YAICHI 深耕日本贸易、採购、物流及品牌在地化工作。海鲜批发一直是我们的重要业务之一，而八千代正好让我们把这份能力由后端供应链，直接呈现于香港消费者面前——由市场、空运，以至餐桌上的每一口鲜味。」罗氏补充：「我们一直希望以更有意义的方式连结日本与香港。过去在零售层面，我们将日本生活产品带到香港消费者身边；今日透过餐饮，我们将日本味道、鲜度与职人精神带到餐桌上。八千代正正代表着 YAICHI 集团的下一个进化，由购物延伸至用餐，由产品延伸至体验。」
鮨处八千代精选产品
开幕限定优惠
赘沢四式吞拿鱼丼
（记者：木桥）
